Guía de Operación: Sistema de Gestión de Comandas POS
1. Módulo POS (Escritorio) - Centro de Control
El POS de Escritorio es el núcleo del sistema. Aquí se realizan las operaciones administrativas y de caja definitivas.
•Inicio de Turno: Antes de que el equipo pueda operar los dispositivos móviles, el mesero o cajero debe iniciar su turno en esta terminal central.
•Gestión Avanzada de Cuentas:
oCaptura: Registro de comandas desde barra o mostrador.
oModificaciones: Permite realizar cambios en platillos ya ordenados (términos de carne, términos de cocción, etc.).
oFunciones de Mesa: Dividir cuentas (split), unir mesas o mover comensales.
•Cierre de Ciclo: Es el único módulo facultado para la facturación y el cobro final de la cuenta, emitiendo el ticket fiscal o comercial correspondiente.
2. Módulo POS Móvil (Android/iOS) - Servicio en Mesa
La aplicación POS Móvil está diseñada para agilizar el servicio, permitiendo que el mesero permanezca en el área de mesas sin tener que desplazarse a la caja.
•Toma de Comanda: Interfaz visual (con fotos de productos) para seleccionar platillos y bebidas.
•Envío a Cocina: Al presionar "Surtir Orden", la información se envía instantáneamente a través de la red local.
•Notificaciones en Tiempo Real: El dispositivo vibrará o enviará una alerta visual cuando el cocinero marque un platillo como "Listo" en la pantalla de cocina.
•Consulta de Estatus: El mesero puede ver en qué estado se encuentra cada orden (En preparación / Lista).
3. Monitor POS - El Puente Logístico
Este es un módulo de "segundo plano" (background) que actúa como el cerebro de comunicación entre los pedidos y las impresoras físicas.
•Escucha Activa: El Monitor POS detecta en milisegundos cuando una comanda es enviada desde el POS Móvil.
•Enrutamiento Inteligente: Identifica qué productos pertenecen a qué área (ej. Bebidas a la barra, carnes a la parrilla, postres a repostería).
•Gestión de Impresión: Genera los tickets físicos (comandos) en las impresoras térmicas correspondientes.
•Cambio de Estatus: Una vez que el ticket se imprime, el sistema cambia automáticamente el estado de la orden a "Estatus por Surtir", lo que permite que sea visible para la cocina.
4. Pantalla POS (KDS - Kitchen Display System)
Ubicada estratégicamente en la cocina o barra, este módulo reemplaza o complementa el uso de papel para los cocineros y bartenders.
•Visualización de Pedidos: Muestra las órdenes en orden de llegada, detallando comentarios especiales o modificadores.
•Gestión de Tiempos: Permite al jefe de cocina ver cuánto tiempo lleva una orden en espera (alertas de color).
•Despacho de Órdenes: Una vez que el platillo está terminado, el cocinero presiona el botón "OK" en la pantalla.
•Cierre de Comunicación: Al marcar la orden como lista, el sistema dispara automáticamente la notificación al POS Móvil del mesero para que pase a recoger la orden y la entregue al cliente.
Resumen del Flujo de Trabajo (Workflow)
1.Apertura: Se abre turno en el POS Escritorio.
2.Captura: El mesero toma el pedido en el POS Móvil.
3.Procesamiento: El Monitor POS recibe la orden, imprime el ticket y la envía a la Pantalla POS.
4.Preparación: Cocina prepara el pedido viendo la Pantalla POS.
5.Aviso: Cocina marca "OK"; el POS Móvil vibra notificando al mesero.
6.Entrega y Cobro: Se entrega la orden y se finaliza la cuenta en el POS Escritorio para su pago.